実家の母が作った料理の中で私が1番大好きなひじきの煮物。ご飯に混ぜてもおいしくて、ぜひレシピを残しておきたいと思ったので、今回はひじきの煮物のレシピを書いていきたいと思います。
我が家の必須調味料
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目次
ひじきの煮物の材料
- ひじき 25g
- にんじん 1/5位
- しめじ 1/4株
- たけのこ水煮(国産)
- 干しシイタケ 2枚
- ごま油 大1と1/2
- 砂糖 大1と1/2
- ほんだし 小1/2
- だししょうゆ 大2
- おいガツオつゆ 大1
- 甘口しょうゆ 大2/3
- 味の素 3ふり
しらたきをまぜてもおいしいですよ♪
しらたきは水で洗ってよく水を切り、食べやすい大きさに切りましょう。
ひじきの煮物の下準備
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- 干しシイタケを前日からもどす(シイタケがかぶるくらいの水につける)
- ひじきを30分くらい前からもどす
- 材料を切る
ひじきの煮物の作り方
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- ごま油でにんじんとタケノコをサッと炒める
- にんじんに油がまわったらひじきを入れて炒め合わせる
- ひじきに油がまわったら残りの材料を炒め合わせる
- 砂糖を入れて全体になじませて水300㏄(ひたひたになる位)と干しシイタケのもどし汁を大2入れる。
- ほんだしも入れて軽く沸騰させる
- だししょうゆ・おいガツオつゆを入れて味をみる
- 甘口しょうゆを入れて味の素を3不ふりする
- 中火で煮詰め、時々まぜる
- みりんを2/3位足してまぜ、1分くらい煮詰める
- 火を止めてさます
ひじきの煮物のいろどりはコレ
ひじきの煮物は黒いので、パッと華やかになるように彩を添えるのがオススメです。
きぬさやをゆでておき、細切りにしておくと食べやすくてGood!
*トップ画像のいろどりはオクラです。笑
夏なのでちょうど夕飯メニューにあったものをのせました。
ひじきをもどしすぎた時のアレンジメニュー
ひじきを水で戻したけれど…多すぎた!!というときはひじきサラダを作っていました。
ひじきサラダの作り方
【 材料 】
- 水でもどしたひじき
- にんじん
- きゅうり
- ハム
【作り方】
- にんじん・きゅうり・ハムを千切りにします。
- 千切りにした野菜とひじきを混ぜます
- ノンオイルドレッシングとあえます
今回使った調味料
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私の実家の母の料理。
レシピを教えてもらうけれど、同じ味にならなかった…。とならないように、今回使った調味料を載せておきたいと思います。
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ひじきの煮物のエピソード
ひじきの煮物はそのままで食べるにはちょっと…という時はご飯にのせたり、ごはんに混ぜたりして食べていました。
長男が2歳くらいの時、白米をあまり食べなくて困っていた時期がありました。でも、ひじきの煮物を混ぜてひじきご飯にした途端バクバク食べる!ひじきの煮物というだけで栄養満点な気がして、栄養があるものを食べてくれたと安心しました。
ごはんのお供にしたり、ごはんに混ぜたり栄養満点のオススメなおかずです。